山东家悦烘焙1年百店的“现象级”成长轨迹？

在消费下行浪潮与零售业态深度变革的双重推动下，中国烘焙行业正迎来黄金发展期。2025年7月，家悦烘焙迎来品牌成立一周年庆典暨全国第100家门店盛大开业的重要里程碑。作为家家悦集团战略布局的重要一环，家悦烘焙以“全国88折感恩回馈”特别活动回馈消费者，同时向业界生动诠释了“超市+烘焙”创新模式的商业价值与发展潜力。

家悦烘焙：一年百店的“现象级”成长轨迹

家悦烘焙的崛起堪称中国零售业的一个“现象级”案例。2024年7月13日，这个由山东零售巨头家家悦集团孵化的烘焙品牌在威海低调启航，首店开业即凭借“现烤现售”的新鲜理念和“高质价比”的产品策略赢得当地消费者的热烈追捧。彼时，或许很少有人能预见，这个看似普通的超市烘焙专区将在短短一年内成长为拥有“百家门店”的全国性品牌。

家悦烘焙的扩张速度令人瞩目：公司成立首月即在山东威海、烟台等地成功布局18家门店。半年时间，门店数量突破60家，覆盖北京、呼和浩特、青岛等多个城市；而截至2025年6月，家悦烘焙已在全国范围内开设近100家门店，完成了从区域品牌到全国性品牌的华丽转身。这一“家悦速度”的背后，是品牌对市场机遇的精准把握与高效的执行能力。

家悦烘焙的快速扩张采用了“超市店中店”的轻资产模式，充分利用家家悦集团现有的超市网络和客流基础。这种模式不仅大幅降低了单店投入成本，缩短了开店周期，还实现了与超市主业的协同效应——烘焙产品的高频消费特性有效提升了超市的整体客流量和顾客停留时间。数据显示，引入家悦烘焙专区的超市门店，顾客购买频次和连带率均有明显提升。

值得注意的是，家悦烘焙的扩张并非简单的数量叠加，而是伴随着产品矩阵的持续丰富与消费体验的不断升级。从最初的“招牌鲜奶黄油吐司”、“葡式蛋挞”等基础品类，到后来推出的海鲜季等创新商品，再到近期针对年轻消费者开发的红颜草莓盒子、抹茶红豆慕斯蛋糕等时令新品，家悦烘焙始终保持着每月数十款新品的上新速度，这种快速迭代能力使家悦烘焙始终保持市场新鲜感，有效刺激消费者的尝鲜欲望。

场景再造是家悦烘焙在品牌层面提升消费体验的关键举措。品牌打破传统超市烘焙区单调呆板的陈列方式，引入“法式面包博物馆”概念，通过开放式厨房、透明化制作过程、诱人的香气营造等元素，将单纯的商品销售转变为沉浸式的感官体验。这种场景创新不仅提高了产品的附加值，还改变了消费者对超市烘焙“低端”“工业化”的刻板印象，为品类升级创造了有利条件。

传统商超的突围之路：烘焙品类带来的转型启示

在家悦烘焙的成功背后，折射出传统商超在消费新常态下的转型探索。面对电商冲击、成本压力与客流下滑的多重挑战，商超行业亟需寻找新的增长突破口。烘焙品类的异军突起，恰恰为行业转型提供了创新思路。

传统商超往往将烘焙区定位为附属品类，产品以预包装、长保质期为主，缺乏专业性和新鲜度体验。而家家悦集团自2024年起实施战略转型，将烘焙从边缘品类升级为核心战略业务：成立专业子公司独立运营，实现从联营到自营的转变，构建完整的研发、营销、运营体系。这一组织变革不仅确保了资源投入，更重塑了品类的战略地位。

家悦烘焙的实践还表明，“自有品牌”战略是传统商超提升盈利能力的重要途径。与引进外部品牌相比，发展自有烘焙品牌能够获得更高的毛利率，同时增强消费者对超市的整体认知。家悦烘焙作为家家悦集团旗下自有品牌，其成功强化了“家家悦=品质生活”的品牌联想，这种协同效应是单纯引进第三方品牌难以实现的。

行业数据显示，烘焙品类在全国各区域领先零售企业的自有品牌中占比显著，是提升整体盈利能力的重要贡献者。

一周年庆典：百家门店的新起点与行业新标杆

从行业视角看，家悦烘焙一周年暨百家门店庆典具有标志性意义。它证明了中国商超完全有能力培育出具有全国影响力的自有烘焙品牌，打破了“超市烘焙=低端补充”的传统认知。家悦烘焙的成功为行业树立了新标杆，其“高品质+合理价格+场景体验”的三位一体模式正在被越来越多的零售企业研究和借鉴。可以预见，家悦烘焙的案例将加速整个商超行业对烘焙品类的重视和投入，推动中国零售业态的进一步升级。

  站在一周年的新起点上，家悦烘焙正从“快速发展期”迈向“精耕细作期”。第100家门店的开业不是终点，而是品牌新征程的开始。正如家悦烘焙相关负责人所言：“家悦烘焙将以百家门店为基点，持续深耕产品创新与消费体验，致力于成为中国消费者认可的日常烘焙品牌，为传统商超的转型升级探索更多可能。”这一愿景的实现，不仅将巩固家悦烘焙的市场地位，也将为中国零售业的发展注入新的活力与启示。